（通讯员 江民）民以食为天，食以安为先。食品安全是学校安全管理工作中的重中之重，学生用餐的质量和安全是学校和家长最关心的问题，真如文英中心小学严格把控师生午餐的每一个环节，全力保障学生的膳食安全和质量！
夯实主体责任，专题会议有序有效
学校致力于建立并落实食品安全主体责任的长效机制，实行校长负责制，确保食品安全工作得到全面有效的领导。同时，依法配备安全总监和食品安全员等专业人员，形成专业的食品安全管理团队。一学期以来，就食品安全制度、学生午餐调价、师生膳食质量问卷后的反馈改进会、实施AB餐、四不二直检查后的反馈等开展了五次专题会议，专项研究上述事宜，确保了学校食品安全和膳食经费管理科学严谨。
“三调”让膳食更美味
调队伍、调价格、调模式让师生的午餐食择添香，食为主人。本学期期初，学校和龙厨公司商议，更换了食堂的全部队伍，从食堂管理经理、大厨到工作人员全部更换，并按照最新的标准对他们进行了系统科学的培训；继上学期家委会和全校家长通过将学生午餐调价至18元后，本学期膳食从安全卫生、原料使用（非转基因油+品牌调味料）、品种多样（增加牛肉、海鲜类产品）、形式多样（增加地域、西式等菜式元素）和模式多变（AB餐）五方面进行了精进和改善，从十月初的师生问卷看出，对本学期的膳食满意度远远高于上学期，当然也提出了可行性建议，11月进一步完善。调AB餐，食择添香，孩子的午餐孩子做主，在加大校食品安全的管理的基础上，对烹饪方法做一调整，即主料不变烧法变；主料不变辅料变；继续保持原先的回民餐，过敏餐，让ABCD餐能满足各类孩子的需求。
常态化检查，让制度落地
日日查、周周查、月月查和四不二直查成为了评估学校食品安全的重要路径，每日三省，落到实处：早晨卫生老师和总务主任会进入食堂，对食品的可溯源性，执行食品原料索票索证和进货查验制度，做好畜禽肉及其制品的合格证明等票证查验和台帐记录、贮存环节、加工处理流程布局、食品留样以及餐饮具的清洁消毒情况进行细致检查；中午班主任和搭班默契配合，从洗手到最后收拾餐布整整一个小时管理午餐秩序；总护导和食堂管理员每班巡视，了解学生午餐和光盘情况。每周一检，巡视关键环节：校食安群，每周拍照公布ph试纸和ATP荧光检测仪对餐具等消毒情况，分管校长和总务主任重点查看食堂环境卫生、食品仓库原材料贮存情况、食品加工操作流程、食品留样制度等关键环节，食堂的防鼠、防蝇设施，是否确保其配备完善并能有效发挥作用，深入了解食堂的规范流程和风险防范等情况。每月一会，汇总和反馈当月食安工作，包括行政陪餐后的感受，本月食安的重点项目的落实情况等等，优化食安管理策略，此外，还迎接了市食安局的四不二直检查，学校食安第一责任人的不定期抽查，家委会一学期二次的巡查和陪餐等等，严把食品安全关，保障膳食美味可口且健康。
食安添香，食安添乐，学校将继续加强学校食品卫生安全管理工作，不断完善相关制度和设施，提高厨房人员的服务水平和安全意识，确保为师生提供科学、均衡、合理的膳食，为真中心孩子的健康成长保驾护航！
